|
|
Tandoori Visspies
Algemeen
Bereidingstijd: 0-10 minuten
Maaltijdgang: Bijgerecht /
Soort keuken: Indiase keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
600 gr witvisfilet of 750 gr vismoten, zonder graat, zonder vel, in blokjes van 3 cm.
plantaardige olie om het rooster mee in te vetten
60 gr ghee of reuzel, gesmolten
partjes limoen of citroen, ter garnering
muntchutney of kokos-korianderchutney
**MARINADE**
10 gr muntblaadjes
5 cm verse gemberwortel, gehakt
1-2 verse groene chilipepers, gehakt
1 1/2 tl zout
1 el citroensap
Voorbereiding:
Voor de marinade de munt, gember, chilipepers en het zout in de kruidenmolen tot een fijne pasta vermalen. Met het citroensap, garam masala, peper en yoghurt vermengen.
De blokjes vis voorzichtig door de marinade scheppen tot ze er goed mee bedekt zijn. Het schaaltje afdekken met huishoudfolie en ten minste 1 maar maximaal 2-3 uur in de koelkast zetten.
Bereidingswijze:
De blokjes vis zo gelijkmatig mogelijk over 8 kleine sateprikkers verdelen.
Het rooster met in olie gedrenkt keukenpapier invetten. De grill zeer heet laten worden. De stokjes 4 min. grillen, keren en de andere kant 3 min. grillen.
De vis rondom insmeren met ghee en weer op grill leggen. De gerilde spiesen op een platte schaal leggen en garneren met stukjes limoen. Serveer hierbij een chutney.
|
|
|